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不同香型白酒的贮存期

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  白酒在我国国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型分别为:酱香、浓香(大曲香型)、清香、兼香、米香、凤香型、芝麻香、豉香型、特香、药香、老白干香、馥郁香型。不同香型与其化学成分是密不可分,说到影响化学成分除了料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操...

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白酒为什么要储藏?

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白酒是我国蒸馏酒中的一种,它是由淀粉或糖质原料制成的酒醅,利用酒曲作为发酵剂,经过糖化、发酵、然后蒸馏即成白酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒,一般新酒至少要储藏3个月以上才可以出售,有的要储藏5年以上才出售(如茅台酒),好的白酒还会滴上几滴陈年老酒美其名曰“N年...

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有哪些便宜又好喝的酱香型白酒,适合长期储存的?

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1.普王——茅台王子酒(官方158)茅台王子酒,俗称普王,98年10月茅台集团兼并习酒后,用习酒酒体灌装生产,于1999年正式面市。普王是正宗的茅系酱香味,个人觉得普王总体酱香略淡,闻香清新、舒适、有张扬感,入口纯净偏甜,入口前段略有厚重,中...

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中国白酒到底能存多少年?

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在漫长的历史进程中,勤劳的中国人发挥聪明才智,依据当地的地理、气候、原料等条件,生产出了品种丰富、各具特色的白酒。目前,中国白酒大的香型分为十二种,不论是哪种香型的白酒,都有共同的特点,那就是“酒是陈的香”!...

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存放了3年、5年、10年的老酒,口感有哪些差异?

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在老酒的口感与收藏价值越来越被认可的当下,哪些诞生于上个世纪八九十年代的老酒,已经很稀缺,早已不再是饮用品,而成为真正的收藏品。其价值也不菲,即使您经济条件允许的情况下,也不舍得饮用,一般都会收藏起来。因为八九十年代的老酒,每一瓶都记载着一段历史文化,或中...

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收藏白酒就等于给自己存了一笔巨款!?

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前段时间的一条新闻惊醒了很多人:一位大姐,在1973年存到银行里1200元钱,经过了44年的利滚利之后,你们猜大姐最后取回来多少钱?其实许多人都已经知道了,答案是2684元,有网友说,当初她是存进去一栋楼,现在取出来一张普通床垫。很多人都在反思这个问题,如...

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酒窖年头越老,产的酒越好吗?

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要回答这个问题先要知道白酒的窖池的种类,也就是窖池是什么做的?我们只比较固态发酵的白酒,因为液态的只能用缸或者钢罐。不同香型的白酒的窖池是截然不同的。浓香型酒,以泸州老窖和五粮液为代表,它们用泥窖——底部和周围都糊...

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存几箱白酒,过几年再喝,什么酒值得收藏?

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都知道酒是陈的香,现在我们很多酒友都知道在自己家中存上几件白酒以后喝,但知道存什么样的白酒才好吗?存储白酒可以选择浓香型白酒和酱香型白酒,还有就是高度白酒,纯粮酒。浓香型白酒浓香型白酒具有芳香浓郁、绵...