酿酒

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酱香型白酒酿造的原料除了小麦、高粱, 还有一个重要辅料

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酱香型白酒,又称茅香型白酒,因贵州茅台镇茅台酒而得名。主要以茅台酒、国台酒、礼台酒、领军酒、贵酒等美酒为代表,属于大曲酒类。说起酱香型白酒,中国主要的酱香型白酒的核心生产基地是贵州茅台镇,茅台镇拥有酿造酱香型白酒得天独厚的天然优势,比如,气候温...

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这种酒是完全的“无勾兑酒”,是每个酒厂的根,没有它就没法酿酒

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白酒是世界上非常著名的蒸馏酒之一,占有非常重要的地位,尤其是在中国,白酒诞生于中国,也在中国被发扬光大,到了现在,白酒的酿造技术更成熟和丰富,酿酒原料更加充足,白酒的口感,味道也变得丰富多彩,所以现在喝白酒的人更多了,而不同的白酒之间肯定是存在差异或者差距...

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30年前买的5元剑南春和8元五粮液现在还能喝吗?酿酒师说出实情

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众所周知,对于中国人来说,白酒是一种有着深厚历史传统的饮品,同时也体现着中华民族几千年来的文化。在现在的生活当中,白酒不仅有着饮用价值,还有收藏价值。有些白酒收藏了几十年之后,升值空间就会越来越大。正是因为这样,很多人便有了收藏耐久...

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小知识:酿酒用曲及其特点

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“美酒必备佳曲,曲乃酒之骨”,由此可知,曲在白酒酿造过程中具有何等重要的作用。通过酒曲的不断发展,酿酒用曲可分为大曲、小曲和麸曲三大类。一、大曲大曲即以大麦、小麦和...

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详解白酒酿造过程

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白酒酿造中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒到底是怎么酿出来的?其实,酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵...