中国老酒收藏快速发展的真正原因其实很简单?

【摘要】近年来,中国名酒收藏正处在一个方兴未艾的时期,呈现出强劲的增长势头。迅速发展的老酒收藏行业,在逐渐改变着消费者的消费观念,同时也对白酒生产厂家产生了深远的影响。同时,中国老酒收藏市场也正面临着规范化和组织化的问题,要求行业协会和企业共同努力,抓住发展新机遇,共同规划蓝图,深挖中国陈年白酒的价值...

近年来,中国名酒收藏正处在一个方兴未艾的时期,呈现出强劲的增长势头。迅速发展的老酒收藏行业,在逐渐改变着消费者的消费观念,同时也对白酒生产厂家产生了深远的影响。同时,中国老酒收藏市场也正面临着规范化和组织化的问题,要求行业协会和企业共同努力,抓住发展新机遇,共同规划蓝图,深挖中国陈年白酒的价值,促进中国白酒产业高质量发展。

陈年白酒,又称老酒,泛指所有经过陈年的佳酿,即存放时间较长的酒。

陈年老酒概念是在酒类生产发展历史中产生的,陈年老酒是酒类生产厂家的核心战略资源。中国名优白酒的生产,需要用陈年老酒来对基础酒进行调味,加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化,醇厚陈香,对酒的口感起到画龙点睛的作用。所以,在酒类生产企业中,也将长期储存的用于调整基础酒香味的老酒,称为调味酒。一般情况下,酒类生产企业每年都要精选一定的高品质原酒,按照其香味特点和时间顺序作为调味酒储备。因此,各大酒企均视陈年老酒为企业最宝贵的核心战略资源,是每个企业酒类产品品牌的核心竞争力,非常珍贵。老酒收藏标准,泛指超过5年以上的瓶装白酒既为老酒,具备收藏和饮用价值。

老酒收藏的历史

先说说收藏, 收藏在中国有着悠久的历史,传统收藏概念主要是指古玩、书画、观赏石、钱币、书籍等。古人对收藏家的定义是:收藏家一般来自士大夫阶层,有修养、有品味、有胆识、也有经济实力。收藏者在具有理性的经济头脑的同时,还要有较高的专业知识和良好的艺术修养。

一般来说,收藏品应具有以下五个方面的特点:

1.稀有性,越来越珍贵;

2.不可替代性;

3.保值性,升值性;

4.观赏性;

5.享受性。


老酒彰显的价值

老酒是指那些在酿造出来后经过十几年乃至几十年正常存放后的酒。在漫长的存放过程中,酒水不断汲取岁月精华,自然产生多种酯类物质,使其更加醇香宜人,即俗称“醇化”。

不仅如此,老酒大多是纯粮酿造且无污染,加之其独特的工艺技术和酿造环境,其品质非常优越;同时,老酒的存世量非常有限,属于不可再生资源,也就更加彰显了其独有的价值。

有关专家表示,老酒具有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值,年份长的老酒更具有收藏价值。

艺术价值更是额外增加老酒的收藏价值。如酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、整体有美感及沧桑感的酒更具有收藏价值。

与翡翠、和田玉、红木家具等资源稀缺型收藏一样,陈年老酒越来越少,而受追捧的程度却越来越高。据称,由于近些年老酒消耗量大,配齐“八大名酒”已越来越难。

值得一提的是,最近几年老酒的价值逐步被认可,随着老酒越来越少,老酒每年都会以百分之三十的稳定速度升值。对于有实力的收藏者来说,或许是逢低建仓的好时机。


中国陈年老酒收藏应当注意事项

中国白酒是距离老百姓最近的一种生活产品,人们认知度高,从收藏的角度,老酒是最具群众基础的收藏项目。

那么 ,什么样的酒值得收藏呢?概括起来,应当注意以下几个问题:

第一、要看品牌:系出名门的名酒,以及各个地方的地方名酒。首选全国第五届评酒会评出的17大名酒,53种优质酒,及地方名酒。收藏酒和收藏字画一样的道理,即名人字画,收藏酒亦应主要选名企名酒。

第二、是时间:存藏时间越久远越珍贵,价值越高。前提是品相没有大幅受损,还保留一部分酒体。六十七十八十年代的老酒,由于年代久远,即使跑酒也有一定的收藏价值。

第三、品相:历经岁月传承,存留下来的老酒其好的品相是非常难得的,品相是决定藏品价值的关键。另外由于非窖藏酒,老瓶封装的白酒在灌装前已经过调制,因而完善了酒质和成份,非常稳定。因此在储藏方面相对窖藏酒更为简单,仅在酒瓶封口处理抗氧化、光线、温度、湿度方面控制好即可;无需地窖储存,过于潮湿反而不好,因为瓶封装的白酒瓶身附有印刷纸质标识,若过于潮湿反而会生霉腐烂影响品相。

第四、存世量:现存数量越少的酒,越珍贵,价值越高。

第五、酒度:一般50度以上为佳。但是一些低度酒也具备极好的收藏价值。中国自古有“酒是陈年好”之说;众所周知,较其它酒类相比,中国白酒(38度以上)是完全没有保质期概念(任何一瓶白酒都不会保质期的标注),具有越陈越香的特点,越陈越好喝越陈价值越高,这也是定律性的问题(正谓美誉“能喝的古董”)。大家都喜欢储存高度白酒,但也有低度优质酒,越存越好的先例,很多低度老酒曾经获得过国家优质奖。有些低度白酒,在酿造过程中降度同时又要保持酒的风味特点,一般都是选用的酒厂最好的优质基酒进行降度。

老酒收藏存在短板

有关专家提醒,由于陈年老酒在鉴定、保存及变现交易方面存在难题,收藏者在进行陈年老酒投资时应该谨慎。鉴定陈年老酒需要足够的经验,要对各种白酒的商标史、包装史了如指掌;还要熟悉长期以来各种老酒本身的防伪技术。

分析人士表示,目前中国老酒收藏热度逐步提高,形成成熟的市场,老酒已经具备的金融及投资属性,且非常稳健。老酒变现也非常容易。老酒收藏更需要专业的知识,形成专业学科。

收藏陈年老酒一定要选择名厂名酒,比如“17大53优”。一般来说,只有38度以上的陈年老酒才有收藏价值,50度以上为最佳。在清香、酱香、浓香等不同类型的老酒中,选择口感优良的老酒存储。在生产年份上,以5年以上的白酒具备投资价值。另外,要注意收藏一些稀缺的地方老酒地方名酒,这些酒的存世量往往比国家名酒要少,具备极好的收藏价值。

老酒收藏,前景广阔。建议“国家有关部门及行业协会组织”勇于担当,总揽全局,整合资源,形成优势,创建国际上独具特色的中国白酒收藏产业,真正为宏扬中华民族传统文化,促进中国白酒行业健康发展,推动中国白酒国际化作贡献。

老酒收藏最近几年迅速发展,首先是人们物质生活的提高,对传统工艺酒的认可度高,从而饮用老酒的消费者增加,对老酒需求量的增多。二是,老酒自身有着新酒不可超越的口感优势,收藏价值,人文价值,及投资价值逐步得到人们的认可。三是,老酒的工艺,配料的不可再生性,注定了老酒会越来越热,从而民间老酒的逐步被发掘,最终导致枯竭,所以老酒价格每年都稳定上涨。老酒的安全边际及增值性,也让更多的人看到其价值所在,进入老酒圈子的人越来越多,从而带动了老酒行业甚至酒厂复古酒的兴旺。


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